目次	題目	著者
表紙写真	新改築された新宮町食肉センター
巻頭言	「食品安全基本法のスタートに際して」	Ｙ．Ｋ
特集記事①	平成15年度畜産振興施策の概要	兵庫県農林水産部農林水産局畜産課
特集記事②	平成15年度県立農林水産技術総合ｾﾝﾀｰ(畜産関係)における試験研究業務の概要	県立農林水産技術総合ｾﾝﾀｰ部長(企画調整・ﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾄ担当)
特集記事③	死亡牛緊急処理円滑化施設整備事業について	兵庫県農林水産部農林水産局畜産課衛生係
衛生情報	ブロイラーの滲出性深層性皮膚炎	和田山家畜保健衛生所 防疫課　主査　藪上　剛
技術情報	牛舎内給水配管の改善	加古川農業改良普及センター　技術吏員　井上　美和子
家畜診療所だより	黒毛和種繁殖農家における定時授精の試み	兵庫県農業共済組合連合会　但馬基幹家畜診療所　主幹 齋藤　隆文
食肉衛生検査センターだより	新宮町食肉センターの新改築工事が完成－安全・安心な食肉供給施設を目指して－	兵庫県食肉衛生検査センター　西播磨食肉衛生検査所　課長補佐　廣瀬　光明
畜産技術最前線	割球のサンプリングによる牛体外受精胚の性判定技術	県立農林水産技術総合センター　生物工学担当　主任研究員　冨永　敬一郎