目次	題目	著者
表紙写真	淡路ビーフ	淡路畜産農業協同組合連合会 淡路ビーフブランド化推進協議会
巻頭言	肉用牛生産の近代化を！	Ｊ．Ｋ
メイン	昭和６３年度兵庫県の畜産振興施策の概要	兵庫県農林水産部畜産課
メイン	牛枝肉の取引規格改正	兵庫県経済農業協同組合連合会畜産部畜産課藤原 正昭
メイン	牛枝肉の取引規格改正にともなう対応	兵庫県経済農業協同組合連合会畜産部畜産課藤原 正昭
メイン	カラースキャニングスコープによる牛生体での肉質の判定とその応用	県中央農業技術センター 畜産試験場 道後 泰治
畜産技術最前線	牛の体外受精技術	県中央農業技術センター 生物工学研究所 第２研究室 福島 護之